Veel creativiteit en samenwerking bij de maaltijden

De maaltijden op dinsdag, woensdag en vrijdag vormen een belangrijke basis voor ontmoetingen in Markt 17. Meestal schuiven er dan tussen de 25 en 30 mensen aan. Het is best een uitdaging om een complete en gezonde maaltijd van drie gangen te bereiden voor maximaal 5 euro per persoon. De teams van kookvrijwilligers tonen zich daarin echter behoorlijk bedreven.

Wekelijks worden de folders van verschillende supermarkten uitgeplozen met het oog op lucratieve aanbiedingen en er zijn goede contacten met verschillende marktkooplui. Aan het einde van een marktdag blijkt er vrijwel altijd wel groente over die ze tegen een vriendenprijs aan Markt 17 willen leveren. Op beperkte schaal kunnen er ook kruiden voor de maaltijden worden geteeld in borders en kweekbakken van de binnenplaats van het inloopcentrum.

Soms zijn er ook onverwachte meevallers. De laatste maanden waren er regelmatig giften van de Wageningse Voedselbank voor Markt 17. Bedrijven doen soms donaties aan de Voedselbank, die hoewel goed bedoeld, daar soms niet eenvoudig te verwerken zijn in de wekelijkse pakketten voor hun cliënten. Bijvoorbeeld grootverpakkingen of hoeveelheden van een specifiek product die niet aansluiten bij het gebruik van een gemiddeld gezin, maar waar Markt 17 wel weg mee weet.

Bij het koken voor een krap budget, hoort ook een zorgvuldige planning. De koks willen voor iedere ‘maaltijddag’ in Markt 17 weer een nieuw menu samenstellen en kunnen daarom slecht uit de voeten met kliekjes. Gelukkig meldt iedereen die mee wil eten zich van tevoren aan en is dus bekend voor hoeveel mensen er gekookt moet worden. Dat neemt niet weg dat er altijd wel wat over blijft. Met het oog daarop beschikt Markt 17 over een voorraad plastic bakjes die kunnen circuleren.

Soms neemt een bezoeker een extra maaltijd mee naar huis. Daarnaast komen na afloop van de maaltijd studenten namens het initiatief ‘Foodsharing’ naar Markt 17. Hun missie is het redden en delen van eten dat anders weggegooid zou worden. Ze nemen alles wat over is mee en via een appje naar deelnemers van het Wageningse netwerk, maken ze mensen attent op wat er aan voedsel te verdelen is. Dat kan vervolgens op een centrale plek worden afgehaald.