Bijzondere koks in Markt 17

Op de AZC locaties in Wageningen kunnen de bewoners via de ‘meedoenbalie’ van de Vrijwilligerscentrale meedoen aan activiteiten in Wageningen, ook aan vrijwilligerswerk. Markt 17 is één van de plekken waar zij vrijwilligerswerk kunnen doen. Zo komen er op dinsdag en woensdag meestal een paar bewoners van het AZC meehelpen bij het koken. We zijn blij met hun hulp en met het contact met hen.

Sommigen bevalt dit zo goed dat zij vaste vrijwilliger worden in Markt 17. Één van hen is Hannah. Elke dinsdag helpt zij bij het koken en het serveren van de maaltijd. Hannah is afkomstig uit Ethiopië. Op dinsdag 12 september heeft zij samen met 3 andere vrouwen gekookt in Markt 17. Op die dag wordt in Ethiopië nieuwjaarsdag gevierd. Het was dan ook een feestelijke Ethiopische maaltijd. De gasten kregen injera (Ethiopische pannenkoeken) met diverse bijgerechten: shiro (een gerecht van kikkererwten), gekruide linzen, alicha (een gerecht van gemengde groenten) en duba (een pompoengerecht). Het toetje van Ewald, croissantjes met banketbakkersroom en vers fruit, maakte de maaltijd af.

Er waren maar liefst 39 gasten en vrijwel iedereen vond het erg lekker. Er waren ook 7 Ethiopische jongeren die als asielzoeker in Wageningen wonen. Zij waren extra verguld met de gerechten uit het land van hun afkomst. Na afloop klonk er Ethiopische muziek en werd er gedanst. Hiermee was het nieuwjaarsfeest compleet.

Een dag later waren er opnieuw gastkoks via de ‘meedoenbalie’. Abdelfatah en Zaher zijn professionele koks afkomstig uit Libanon. Zij hadden eerder een keer meegeholpen bij het koken en zij hadden aangegeven dat ze graag een keer Libanees zouden willen koken voor de bezoekers van Markt17. Aldus geschiedde. Het voorgerecht was een bijzondere linzensoep met onder andere citroen als ingrediënt. Het hoofdgerecht bestond uit aubergine stoofschotel (Mtabal aubergine), falafel en Arabisch brood. Het nagerecht kwam had Lex verzorgd: appeltaart met slagroom en ijs. Ook deze maaltijd viel erg in de smaak bij de gasten. De koks werden met een luid applaus bedankt.